· Acompanhamento dos processos produtivos em relação à Segurança de Alimentos;· Acompanhamento do cronograma de processo de fabricação;· Análise de pH da água de enxágue;· Análise de residual químico através de indicador químico fenolftaleína para liberação do equipamento;· Análise de residual orgânico através do Swab de ATP (adenosinatrifosfato) para liberação do equipamento da produção;· Análise de alergênico através de Swab de proteínas e alergênicos para liberação de equipamentos para início de cada produção;