Vliegende kok Vlaams-Brabant en Limburg
ISS Facility Services
- Limburg Vlaams Brabant
- Vast
- Deeltijds
Je werkt rechtstreeks onder de chef gerant of vervangt deze bij afwezigheid.
Je takenpakket is zeer divers omdat elke keuken en klant anders is.
Je komt terecht in grote keukens met een goed draaiend team van 15 personen maar evengoed in een kleine keuken waar je alleen werkt.Jouw takenpakket:Als vervanger voor een kok:
- Je fungeert als rechterhand van de gerant, je deelt de kennis die je hebt opgedaan en ondersteunt waar nodig
- Je staat in voor de mise-en-place
- Tijdens de service sta je mee aan de uitschep of zorg je achter de schermen voor de afwerking en aanvul.
- Voor vragen over allergenen kunnen ze bij jou terecht.
- Je helpt collega’s en ondersteunt
- Ook de opvolging van de HACCP regelgeving valt onder jouw bevoegdheid, zoals oa. het invullen van de temperaturen en nakijken van de houdbaarheidsdata
- Na de service ruim je op en maak je samen met je team de keuken proper en zorg je voor de mise-en-place voor de avondshift of volgende dag
- Begeleiding en aansturen van het keukenpersoneel, opmaak planning medische controles, opleidingen, ….
- Opmaak van de menu’s rekening houdend met de foodcost, beschikbare producten en de wensen van je klanten
- Plaatsen van de nodige bestellingen, deze nakijken bij aankomst en inboeken
- Opstellen werkrooster en ingave van de gewerkte uren
- Opmaak van de kassa en financieel beheer van de site en de maandelijkse afsluit
- Organisatie van toolboxmeetings omtrent veiligheid, de werking in de keuken, nieuwe trends, …
- Je bent het eerste aanspreekpunt van de klant
- Het spreekt voor zich dat koken, people management en klantenservice jouw passies zijn!
- Je hebt een hotelmanagementopleiding of gelijkwaardige ervaring.
- Dankzij je charisma en ervaring ben je in staat om een team op lange termijn te leiden, te begeleiden en te motiveren.
- Je hebt uitstekende communicatieve vaardigheden en bent vlot in het stellen van prioriteiten.
- Je hebt een goede kennis van de HACCP-normen.
- Je hebt voldoende kennis van het Nederlands (en Frans) om de job uit te voeren.
- Je bent toegewijd, punctueel en flexibel en je gaat elke dag met een sterk verantwoordelijkheidsgevoel naar je werk.
- Kans op een vast contract in een dynamisch team, opleidingen en doorgroeimogelijkheden
- Aantrekkelijke weekendpremie (zaterdag 125%, zondag 200%)
- Een voordelige hospitalisatie en groepsverzekering
- Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan een collegiale omgeving en het welzijn van onze medewerkers. ISS = “een plaats waar je jezelf kan zijn!”
- Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie, met een professionele uitstraling en ondersteund door een sterk gevoel van samenhorigheid, cultuur en waarden