Responsable de restaurant (H/F)
Manpower
- Illoud, Haute-Marne
- Intérim
- Temps-plein
- Superviser l’activité de restauration collective de l’établissement
- Approvisionner le Restaurant d’Entreprise en matières premières et fournitures
- Réceptionner les commandes et en réaliser le traitement administratif
- Vérifier les stocks quotidiennement (date de péremption et quantité)
- Contrôler le fonctionnement des équipements et les températures
- Élaborer les menus et préparer les repas selon les bonnes pratiques de diététique et de restauration
- Enregistrer les données de l’activité du restaurant d’entreprise (tableaux de bord) et communiquer les justificatifs (bons de livraison, factures, etc.)
- Préparer les repas événementiels du restaurant d’entreprise
- Déterminer l’effectif et les compétences nécessaires en fonction de l’activité
- Développer les compétences des collaborateurs (entretiens professionnels, actions de formation, polyvalence)
- Effectuer la gestion du personnel (absences, congés), faire respecter les règles et les bonnes pratiques nécessaires au fonctionnement collectif, effectuer les rappels et recadrages si nécessaire
- Animer l’équipe et veiller à une bonne communication
- BAC Professionnel Restauration ou expérience équivalente
- Connaissance des étapes du processus et des règles professionnelles de la restauration collective
- Connaissances en diététique
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word et Office 365)
- Aptitudes : rigueur, organisation, capacité d’adaptation, bon relationnel, capacité à travailler en équipe
- 39 heures par semaine réparties du lundi au vendredi (de 6h30 à 15h00).