Assistant manager (h/f) - de restaurant brasserie

SSP Group

  • Paris
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 16 jours
Nous recrutons un assistant manager pour notre restaurant brasserie partenaire Marius de la Gare de Lyon (à Paris 12ème).A propos du restaurant brasserie MariusDans la tradition du restaurant bistronomique, Le Marius a été conçu comme un lieu dédié aux voyageurs avec une carte aux accents méditerranéens créée par Le Chef Yoni Saada.Le restaurant a été pensé et conçu pour devenir un lieu incontournable de la gare de Lyon, les clients y retrouveront des espaces chaleureux, cosy avec une décoration à la fois moderne et intemporelle.Le restaurant sera ouvert en service continu avec 220 places assises, un bar central dédié à la limonade ainsi qu'une terrasse extérieure.Qui sommes-nous ?Select Service Partner, leader mondial et spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.Vos futures missions :Placé sous la Direction du Responsable d'unité et du Premier assistant manager, vous exercerez vos missions essentiellement de manière opérationnelles (en salle),
  • Seconder le responsable d'unité et le premier assistant manager dans la gestion quotidienne du restaurant
  • Vous participerez au service en salle
  • Veiller au bon fonctionnement du restaurant, à la qualité ainsi qu'à l'efficacité du service
  • En tant que manager, vous aurez à intervenir et à gérer les situations conflictuelles (clients et collaborateurs)
  • Encadrer, intégrer et former les collaborateurs au service en salle, équipe d'environ 10 à 20 personnes
  • Réaliser les ouvertures et/ou les fermetures du restaurant
  • Gérer par délégation du responsable, les aspects commerciaux, financiers, ressources humaines et administratifs (plannings, commandes, absences, contrôle des horaires ...)
  • Participer aux décisions pour sécuriser et développer l'activité (plans d'actions, proactivité…) ou prendre des décisions en l'absence de son manager hiérarchique
  • Analyser et contrôler en permanence la conformité des activités en veillant à faire respecter les standards d'hygiène, de sécurité et de service du restaurant
  • Gérer les stocks, réaliser, superviser les inventaires et les contrôler
  • Appliquer, garantir et faire respecter des procédures d'hygiène et de sécurité, en matière de législation sociale, disciplinaire et de législation commerciale.
ProfilLes qualités et compétences que nous recherchons :
  • Vous êtes dynamique, enthousiaste, vous avez le sens du service et vous aimez conseiller la clientèle
  • Un manager d'équipe qui sait repérer le potentiel de chacun
  • Quelqu'un de passionné qui pourra transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur
  • Vous avez une solide expérience en tant que manager et du service en salle (150 à 200 couverts)
  • Une personne sachant évaluer la charge de travail et organiser la répartition des missions des collaborateurs
  • Un collaborateur qui sait développer la gestion commerciale
  • Vous avez une expérience de 3 à 4 ans acquise dans un restaurant traditionnel, semi ou gastronomique à un poste similaire.

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