Pâtissier H/F

• Sous les ordres du Chef Pâtissier
• Suivre scrupuleusement les recettes de base, leur proportion, la température & le temps de cuisson, vérifier les proportions, température et temps de cuisson des pâtisseries
• Décorer les produits après refroidissement, dresser et envoyer les desserts
• En charge de réaliser les viennoiseries et petits pains du matin, ainsi que les desserts pour le service du midi et du soir
• Confection de pâtes, de tarte, de glaces, de dessert à la carte
• Savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure
• Préparer les cakes et autres douceurs à destination des clients hôtels

• Gérer le stockages des denrées de matière première ( DLC, humidités, … )
• S'assurer d'un système de rotation des aliments, premier entrée, premier sorti et vérifier que tous les produits alimentaires sont correctement datés et organisés pour l'assurance de la qualité (frigo poste, chambre froide positive et chambre froide négative)
• Vérifier que les unités de stockages (économat)et les frigos sont toujours bien gérées

• Coordination avec tous les services de la maison
• Pour une cohésion d'équipe, il est demandé une entre aide entre chaque partie, puis à la fin du service, assurer le nettoyage du matériel avec soin, de la cuisine et des offices

• Localisation Colmar - 68, France - pas de déplacement
• Contrat Intérim / mission - 6 mois
• Salaire Non défini
• Niveau de qualification BEP/CAP
• Expérience 1 à 7 ans
• Modalités de travail Temps complet , mission de jour
• Fonction Restauration/Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
• Secteur Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
• Télétravail Pas de télétravail

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