Pizzaïolo F/H

Zapi

  • Paris
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 15 jours
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ZAPI, Restaurant italien spécialisé dans la pizza romaine fine et croustillante qui propose également des antipasti et des pastas fraîches, faites sur place. Nous travaillons essentiellement avec des produits 100% italien de qualité. Dans un décor rétro-chic d'inspiration 70's. ZAPI, est un nouveau concept de restaurant italien, composé d'une équipe jeune et dynamique avec des possibilités d'évolution rapide.
- Tâches principales Fabrication des pizzas - . Réaliser la pâte dans le respect des process - . Préparer les ingrédients - . Réaliser la mise en place en fonction d’une estimation de fabrication - . Découper des pâtons manuellement ou à la machine, réaliser le boulage, stocker les pâtons dans les bacs - . Allumer et nettoyer le four à bois, nettoyer le four électrique - . Fleurer et étaler les boules de pâte - . Répartir des ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques - . Vérifier et maintenir la température du four - . Enfourner et disposer en fonction de la température du four - . Surveiller la cuisson Responsabilités approvisionnement et stocks - . Évaluer les quantités d’ingrédients à commander - . Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises Responsabilités qualité - . Conditionner et stocker les denrées alimentaires selon les spécificités de chaque produit - . Nettoyer le matériel, plan de travail et locaux selon les procédures en vigueur - . Utiliser et stocker des produits d’entretien selon les règles d’hygiène - . Réaliser la chaîne des opérations de fabrication depuis l’approvisionnement jusqu’à la distribution - Tâches secondaires - . Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie - . Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle - . Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
- . Expériences dans les métiers de la restauration - . Esprit de synthèse et d'analyse - . Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine - . Excellentes capacités culinaires - . Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires - . Aisance relationnelle et sens de l’écoute et de la communication - . Anticipation, réactivité et résistance au stress - . Esprit d’initiative et créativité - . Dynamisme - . Esprit d’équipe - . Capacités managériales - . Capacité à déléguer - . Capacité à travailler dans des délais contraints - . Forte capacité de travail - Langue italienne appréciée
BAC

Zapi