Job Description:Description du poste : Assistant Ingénieur Recherche & développement
Thème de l'alternance :
- Continuer un plan d'expérience process produits initié- Identifier les paramètres process clefs à étudier- Alimenter la matrice de suivi au cours du temps des produits- Qualification et suivi des produits fabriqués selon les différents paramètres process
Objectifs pratiques / attentes :
- Piloter la méthodologie mise en place + la faire évoluer / plan d'expérience sur nos matrices laitières- Réaliser des essais comparatifs produits et suivi dans le temps- Identifier le process idéal selon les recettes- Comparaison des vieillissements connus pour constitution d'une base de données
Objectifs scientifiques :
- Acquérir une démarche rigoureuse pour qualifier/améliorer nos process dans le but d'atteindre des DDM optimales- Améliorer nos connaissances process et les facteurs influençant la stabilité de nos produits
Méthodologie :
- Bibliographie à réaliser sur les paramètres process et les facteurs influençant la stabilité- Mise en œuvre à l'échelle pilote (demande d'essai, compte-rendu)- Suivi analytique des essais ; test d'analyse sensorielle si nécessaireDes déplacements sont à prévoir.Profil : De Formation Bac + 4/5 en école d ingénieur Agri / Agro - Sciences et technologie des Aliments, vous avez idéalement une expérience (stage) en R&D/ laboratoire. Vous avez des connaissances en formulation ainsi qu'en analyse sensorielle, idéalement dans les produits laitiers. Vous avez un fort intérêt pour le process de fabrication. Dynamique, vous avez un fort esprit d'équipe, de synthèse qui vous permet de faire avancer des projets.- Enthousiasme pour travailler dans un laboratoire et un pilote- Créatif.ve, passionné(e) par la science des aliments, les nouvelles technologies et l'innovation.- Reconnu.e pour vos capacités à travailler en autonomie et en équipe.- Vous appréciez le contact avec le terrain et possédez une bonne capacité d'analyse.About Us: Candia appartient au groupe Sodiaal, qui rassemble une communauté de 16 000 éleveurs et de 9 000 collaborateurs. 1ère coopérative laitière française, Sodiaal collecte et valorise le lait de ses éleveurs sur l'ensemble de ses 60 sites de transformation en France.N°1 du lait de consommation et N°2 du beurre en France, Candia est à l'origine d'initiatives novatrices sur son marché : bouteille UHT, laits infantiles, briques à bouchon, produits enrichis...Aujourd'hui, avec 6 laiteries et beurreries et 1 500 collaborateurs, Candia commercialise 1 milliard de litres de lait, 50 000 tonnes de beurre, 60 millions de litres de crème, réalisant ainsi 1,6 Milliard d'euros de chiffre d'affaires.Sodiaal est un groupe handi-accueillant.