Chef de partie - Auberge du Jeu de Paume
Relais & Châteaux
- Chantilly, Oise
- CDI
- Temps-plein
- Contexte et lieu de travail *
- Missions *
- Réaliser des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
- Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et aux souhaits des clients, en évitant tout gaspillage de marchandises
- Assurer le service selon les consignes et les directives (cuisson, préparation, décoration...)
- Prépare les mets en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation, tout en respectant les normes d'hygiène requise par la loi.
- Prépare les commandes, en indiquant le type de denrées, la quantité et la qualité en l'absence du Sous-Chef.
- Fait preuve d'initiatives et de créativité pour la création d'une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine.
- Veiller à la régularité du travail des commis de cuisine
- Participer également au contrôle du nettoyage et au rangement, ainsi qu'à la gestion des stocksCette liste de mission n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches
- Avantages *
Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge
Repas offerts + indemnité nourriture
Mobilité en couple possible
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle et prévoyance
Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge et Relais et Châteaux, Sana)Description du profil:Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :
- Faites preuve d'une attitude exemplaire constante
- Savez fédérer les collaborateurs qui vous entourent
- Faites preuve de rigueur, d'organisation et de méthodologie
- Avez des connaissances culinaires spécialisées
- Avez connaissance des règles d'hygiène
- Avez une expérience dans un établissement similaire