Second de cuisine - Ciel Rooftop Grenoble

• Coordonner la production et la distribution définie par la chef
• Etre le garant de l’élaboration, du dressage et de l’envoi des plats de la carte
• Respecter et faire appliquer les normes et règles d’hygiène et de sécurité
• Encadrer et motiver l’équipe de cuisine

• Détermine, réceptionne et contrôle les approvisionnements
• Organise la rotation des marchandises
• Organise la production
• Élabore et supervise les préparations
• Veille à une utilisation optimum du matériel de production
• Applique, contrôle et engage des actions de mise en conformité avec la méthode HACCP et les règles de sécurité
• Veille à l’entretien et à la présentation des locaux et des équipements
• Informe la cheffe de tout événement notable

• Un excellent cuisinier
• Un collaborateur de confiance
• Un bon manager et gestionnaire
• Une personne méthodique et disciplinée
• Une personne ayant un sens de l’excellence d'exécution et de l’esthétisme
• Une personne assidue et ponctuelle

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