Responsable de Producción de Cocina
Parc Sanitari Sant Joan de Deu
- Sant Boi de Llobergat, Barcelona
- 40.000-45.000 € al año
- Permanente
- Tiempo completo
La persona seleccionada se incorporará a la Dirección de Ingeniería y Servicios Generales, en la que trabajará con equipos multidisciplinares para facilitar el cambio hacia una cultura de mejora continua, eficiencia en la atención y bienestar tanto de los pacientes como de los profesionales.Tareas * Planificación de los procedimientos operativos de la cocina y gestión de la hoja de producción
- Elaboración de los menús junto con el responsable de compras y responsable de dietética
- Gestión de las fichas técnicas conjuntamente con el departamento de dietética
- Gestión y organización del equipo humano bajo su responsabilidad
- Gestión de las necesidades de materia prima
- Gestión de costes y seguimiento de presupuesto
- Grado relacionado con Ciencias, Ingeniería Química, Ciclo Superior Dirección de Cocina o estudios que capaciten para el puesto de trabajo
- Experiencia mínima de tres años como responsable en cocinas de producción
- Experiencia en gestión y seguimiento de presupuesto
- Conocimientos de la normativa APPCC
- Experiencia en gestión de equipos