AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION
Ministère de l'Intérieur
- Yvelines
- CDI
- Temps-plein
Composition et effectifs du service
Le cercle mixte du GBGM compte 30 personnes environ.Liaisons hiérarchiques
Gérants de l'activité, responsable hiérarchique N+1 MJR, directeur du cercle,N+2 commandant, commandant l'ESA.Liaisons fonctionnellesLe titulaire du poste est en relation constante avec le personnel du cercle mixte, les différents prestataires, les clients et les fournisseurs.Élaboration des recettes en mettant en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.Vous assurerez l'accueil et le service aux clients de la brasserie et du bar du cercle mixte, seul ou en équipe.Vous devrez assurer l'entretien des locaux et des matériels.Vous devrez assurer la confection de repas pour la brasserie du cercle mixte.Vous devrez rédiger vos bons d'économats et appliquer les réglementations liées à votre emploi (HACCP et gestion des stocks).Vous devrez participer à la gestion des stocks des produits et des denrées à cuisiner ou à servir.Vous devrez tenir les registres de traçabilité des produits (HACCP) ainsi qu'assurer la gestion des repas témoins.Conditions particulières d'exerciceLe cercle mixte est chargé d'assurer la restauration en semaine du lundi au vendredi (matin, midi et soir) et exceptionnellement le week-end.Nous servons en moyenne au self 250 couverts le midi, 60 le soir et à la brasserie 35 couverts.Le restaurant est fermé le vendredi soir.Travail debout, horaires étendus et manutentions de chargesSpécificités du poste / Contraintes / Sujétions :38 heures (7h36 /jour)/semaine,27 CA-16 jours RTT- 1 jour gendarmerie et 1 jour st Geneviève .Régime indemnitaire du ministère de l'intérieurQui contacter ?Major QUELIN Vincent, directeur du cercle mixte du GBGM.vincent.quelin@gendarmerie.interieur.gouv.frTél : 0139029047Liste des pièces requises pour déposer une candidature :Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :Descriptif du profil recherchéConnaissances techniquesConnaître l'environnement professionnel niveau expert requisSavoir-faireSavoir travailler en équipe niveau expert requisSavoir appliquer la réglementation niveau maitrise requissavoir s'organiser niveau expert requisSavoir-êtreavoir le sens des relations humaines niveau pratique requissavoir accueillir niveau pratique requissavoir s'adapter niveau pratique requisIl n'est pas indispensable d'être cuisinier de métier mais posséder une expérience en restauration collective ( chaud et froid) ou restauration traditionnelle.Autonome et réactif, vous devrez vous adapter aux aléas d'un restaurant accueillant des militaires en service .Temps pleinOuiCritères candidatDocuments à transmettreL'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoireInformations complémentairesInformations complémentairesLe cercle mixte est situé sur le plateau de Satory au sein du groupement blindé de gendarmerie mobile à Versailles dans le département des Yvelines (78).Le cercle mixte est sous la tutelle de la région de gendarmerie d'Iles de France.Groupement Blindé de Gendarmerie MobileEscadron de sécurité et d'appuiCercle mixte, 36 rue de la Martinière 78000 VersaillesQui contacter ?Major QUELIN Vincent, directeur du cercle mixte du GBGM.Tél : 0139029047mail : vincent.quelin@gendarmerie.interieur.gouv.frListe des pièces requises pour déposer une candidature :Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :Personnels du ministère de l'Intérieurhttp://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite_2023/Formulaire_mobilite_2023.pdfPersonnels externeshttps://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdfVous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letatCode fiche de l'emploi type 1 (RMFP) : LOG014AVous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdfCode fiche de l'emploi type 1 (REMI) : FP2LOG04Fondement juridique du recrutementTitre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) :2° de l'article L332-2 (anciennement 2° de l'article 4)Télétravail possibleNonManagementNonLocalisation du posteLocalisation du posteEurope, France, Ile-de-France, Yvelines (78)Lieu d'affectationSATORYLieu d'affectation (sans géolocalisation)SATORYDemandeurDate de vacance de l'emploi04/05/2024Personne à contacter (mail)vincent.quelin@gendarmerie.interieur.gouv.fr