Jefe/a de Cocina HRH Tenerife

• Creación de cartas, escandallos, asignación de precios en carta, etc.
• Participar en la gestión y planificación económica del servicio para un correcto control del presupuesto y costes del departamento.
• Dirigir, supervisar y organizar el conjunto de actividades de las cocinas del hotel y sus respectivos equipos.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
• Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales utillaje, etc. del departamento realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
• Control de stock y gestión de pedidos.
• Reportes al Director de A&B y Director general del complejo de todos los informes solicitados.
• Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades.
• Control y consecución del presupuesto anual del departamento, etc.
• Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.

• Una política salarial competitiva.
• Formar parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero.
• Planes de desarrollo para llevar tu potencial al máximo.
• Estar al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector, además de potenciar tus habilidades mediante planes de formación.
• Trabajar en una empresa socialmente responsable, con posibilidad de colaborar con iniciativas para preservar el medio ambiente y promover la integración social.

• Estudios específicos en cocina.
• Experiencia de 3 años.
• Inglés nivel medio.
• Word, Excel y Power Point; nivel usuario.

Palladium Hotel Group