jefe de partida/jefa de partida
Ayuntamiento de Cartagena
- Cartagena, Murcia
- Permanente
- Tiempo completo
realmente Magoga es el sueño de María Gómez (María) y Miguel Adrián de Marcos (Adrián) que se conocieron en la
Escuela de cocina Aiala de Karlos Arguiñano, y que desde entonces han ido creándolo para convertir en lo que es hoy:
su proyecto de vida.
María es la responsable de cocina y Adrián es el Jefe de Sala y Sumiller y juntos capitanean el proyecto.
Sentimos una gran empatía por nuestro entorno, el producto y la cultura. Por ello usamos nuestro proyecto para darles
valor.
La cocina se define como un equilibrio entre el Campo de Cartagena y el Mediterráneo, nuestra chef, María, se inspira
en recuerdos de cuando era pequeña, en la tradición y en la historia de nuestra tierra.
Nuestro servicio de sala es clásico pero actual a la vez. Es un servicio dinámico e intentamos agradar en todo al cliente
ya que sin ellos no somos nada.
Con el fin siempre de seguir mejorando y creciendo juntos, buscamos personas comprometidas con el proyecto, que
tengan ganas de superarse día a día, y sobre todo, apasionad@s de la gastronomía. Nuestra filosofía de trabajo es
tener un equipo unido, una gran familia, ¿te apetece formar parte de ella?
¿QUÉ BUSCAMOS? Jef@ de la partida de pastelería a 40 horas semanales en turno partido, que se encargue de la
elaboración y servicio de la oferta gastronómica de su partida cumpliendo con los criterios de autocontrol Sanitario
(APPCC). Buscamos incorporar una persona que busque estabilidad y que tenga ilusión por crecer y evolucionar a
nuestro lado.
FUNCIONES:
o Producción de las elaboraciones de la partida.
o Mantener los estándares de calidad de los platos dentro del servicio.
o Comunicar los pedidos de las materias primas/menaje necesario para desarrollar la actividad.
o Control y recepción de pedidos.
o Gestionar los excedentes.
o Realizar inventarios de producto y material.
o Mantener la limpieza y el orden de todas las instalaciones.
o Participar en sesiones creativas de la oferta de la partida de postres.
Requisitos:
o Se valorará positivamente la experiencia como cocinero/pastelero en otros estrellas Michelin además de, la
formación específica dentro de la pastelería.
o Conocimiento de técnicas de cocina dulce.
o Responsabilidad, puntualidad, dotes de liderazgo y actitud positiva.
o Se requiere de conocimiento de uso de herramientas de ofimática (Outlook, Access, Excel, etc.) demostrable.o El puesto que se ofrece es a largo plazo.
Lugar de Trabajo CARTAGENA
Tipo de Contrato Indefinido tiempo completo
Obs. Contrato
Duración
Horario Mañana y Tarde
Remuneración
Fecha de Inicio 12/03/2024
Observaciones