Executive Chef de Cuisine / Head Chef (m/f)
Falkensteiner Hotels & Residences
- Praha
- Trvalý pracovní poměr
- Plný úvazek
- Designs and plans the menu for guests
- Manages and motivates employees, prepares rosters
- Complies with quality standards and checks the quality of the food offered
- Plans and implements various food specials
- Supervises and maintains the kitchen in terms of cleanliness and tidiness
- Prepares the offerings for the F&B outlets, as well as their pricing
- Ensures optimum purchasing and ordering of food and runs efficient inventories
- Adheres to and reviews the ongoing kitchen budget and the labor costs for the department
- Ensures that power, gas, and consumables are used efficiently
- Ensures compliance with HACCP policies in the kitchen
- Coordinates all F&B services provided by the kitchen, service, and the Sales Department
- Several years of work experience in the kitchen area
- Completed vocational training as a chef
- Experience managing and motivating employees
- Strong service and quality orientation
- Business and organizational skills and know-how
- Outstanding communication skills and a compelling and engaging demeanor
- A can-do attitude, hands-on mentality, and strong solution orientation
- Highly engaged
- All-inclusive onboarding for a good start at work
- Buddy program
- Healthy and balanced employee meals in our team restaurants (also on days off)
- Free use of the fitness area
- Individual development planning and support through internal and external training and development opportunities
- Cross-exposure opportunities in other Falkensteiner hotels
- Opportunities to help shape the future in a dynamic and open working environment
- Attractive location for sports and leisure activities
- Falkensteiner vacation weeks at greatly discounted rates
- Team Member Rate and Family & Friends Special Rates with additional discounts on F&B and spa services
- Tvorba a plánování menu pro hosty
- Řízení a motivace zaměstnanců, příprava rozpisu směn
- Dodržování standardů kvality a kontrola kvality nabízených jídel
- Plánování a implementace různých speciálních nabídek společně s barem, restaurací a Restaurant & Bar Managerem
- Dohled nad kuchyní a její udržování z hlediska čistoty a pořádku
- Příprava nabídek pro F&B střediska a jejich naceňování
- Zajištění optimálního nákupu a objednávek jídla a provádění inventur
- Dodržování a průběžná kontrola rozpočtu kuchyně a mzdových nákladů oddělení
- Zajištění efektivního využití elektřiny, plynu a spotřebního materiálu
- Zajištění dodržování HACCP předpisů v kuchyni
- Koordinace všech F&B služeb nabízených kuchyní, obsluhou a obchodním oddělením
- Několik let praxe v kuchyni
- Dokončené odborné vzdělání v oboru kuchař
- Zkušenosti s řízením a motivací zaměstnanců
- Silná orientace na služby a kvalitu
- Obchodní a organizační schopnosti a know-how
- Vynikající komunikační schopnosti a přesvědčivé a příjemné chování
- Pozitivní a aktivní přístup, silná orientace na řešení
- Vysoká angažovanost
- All-inclusive onboarding pro dobrý start v práci
- Zdravé a vyvážené zaměstnanecké stravování
- Individuální plánování rozvoje prostřednictvím interních a externích školení
- Příležitosti podílet se na utváření budoucnosti v dynamickém a otevřeném pracovním prostředí
- Zvýhodněné ceny pro zaměstnance za ubytování a služby v rámci společnosti Falkensteiner