Coordinateur·rice restauration/banquet - Directeur·rice adjoint·e de la restauration
Hôtel La Saguenéenne
- Chicoutimi, QC
- $45,000 per year
- Permanent
- Full-time
- Assister le Directeur de la restauration/ banquet dans la gestion globale des opérations de restauration, et du centre de congrès (réunion, événement et banquet).
- Gérer les ressources humaines du restaurant et du centre de congrès (planification des besoins de personnel, embauche, formation, répartition du travail).
- Superviser et coordonner les activités quotidiennes du personnel de service.
- Accueillir et diriger chaque client en suivant les politiques et procédures établis. Anticiper les besoins des clients et leurs insatisfactions afin d'être proactif en résolution de problème. Lors du départ des clients, les remercier et partager notre intérêt de les revoir.
- S'assurer de l'unité de l'équipe afin d'optimiser la qualité du service à la clientèle et par conséquent, satisfaire les attentes des clients.
- Communiquer et épauler l'équipe en période achalandée.
- Connaître les menus de façon détaillée, ainsi que pouvoir suggérer et répondre aux questions s'y rapportant.
- Communiquer toute information nécessaire à l'équipe de cuisine, tel que les questions reliées au menu, au temps d'attente, retour sur les plats, disponibilité des produits, allergies et/ou demandes spéciales.
- Inspecter et vérifier la conformité des standards d'apparence professionnelle et adresser les problématiques, si nécessaire.
- Suivre les procédures adéquates en matière de : - service de boissons alcoolisées (EducAlcool) - santé et sécurité au travail - hygiène et salubrité.
- Faire les inventaires, les remplissages, les réquisitions de marchandises, vérifier l'état et la propreté des équipements et outils de travail, et remettre tous rapports au directeur.
- Compléter les tâches associées à l'ouverture et à la fermeture du département.
- Assurer la formation du personnel en matière de service à la clientèle, de service des vins et des boissons, technique de ventes, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à l'élaboration des politiques et procédures de la restauration et en assurer leur respect manipulation de l'argent comptant, entretiens des biens et équipements, liste de ménage, suivi des inventaires de bar, horodateurs, etc.).
- Agir en tant que représentant de l'hôtel, être un exemple à suivre en tout temps et garantir un service hors pair lié aux politiques de la compagnie.
- Expérience pertinente préalable en gestion de restauration et de banquet.
- Faire preuve de disponibilité et de flexibilité concernant les horaires de travail : être disponible les jours, les soirs ainsi que les fins de semaine.
- S'assurer de rencontrer les attentes en matière de standards de qualité ; identifier, recommander, développer, et implanter de nouvelles façons afin d'augmenter l'efficacité de l'organisation de travail, la productivité, la qualité, la sécurité, ainsi que de diminuer les coûts opérationnels.
- Faire preuve d'un esprit d'équipe très développé, ainsi que d'une écoute active afin de conseiller les employés du département.
- Posséder de bonnes connaissances en service de restauration, culinaires et accord mets/vin.
- Pouvoir tolérer facilement la pression et les délais afin d'exécuter plusieurs commandes simultanément.
- Respecter la confidentialité dans la diffusion d'information propre à la bannière et/ou à l'hôtel. Protéger tous les biens de la compagnie.
- Utiliser un langage clair et courtois lors de toute communication, tout en développant des relations positives et constructives avec vos pairs. S'unir et s'entraider afin d'atteindre les buts communs.
- Être habitué à travailler debout, assis, être en mouvement et déplacement sur une longue période de temps ou pendant tout le quart de travail. Pouvoir faire des mouvements d'extension, de flexion, incluant se pencher sur ses genoux, se tourner, tirer, pousser, déplacer, soulever et retenir des charges pouvant peser jusqu'à 25 livres et ce, de façon autonome.
- Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant (Maître D) et des outils informatiques.
- Capacité d'adaptation entre objectifs budgétaires de ventes et demandes des clients.
- Être honnête, fiable avec un grand sens des responsabilités.
- Assurances collectives incluant une assurance salaire longue durée
- 5 jours personnels par année civile
- Programme d'aide aux employés
- Généreux programme de référencement
- Tarif employé au restaurant Tomahawk grill
- Tarif employé dans les hôtels du Groupe Tidan
- Accès à des rabais dans certains commerces locaux
- Menu employé à coût réduit
- Accès à la salle d'entrainement
- Hôtel fraîchement transformé
- Possibilité d'avancement
Hotelleriejobs
We are sorry but this recruiter does not accept applications from abroad.