Главный технолог производства гастрономии

ПКФ Атриум

  • Павлодар, Павлодарская область
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 20 д. назад
Обязанности:Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции общественного питания, современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию общественного питания.С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты.Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов.Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.По итогам внедрения новых технологических проектов вносит изменения в технико-технологические, технологические карты, рецептуры.Осуществляет контроль:- за соблюдением технологии производства выпускаемой продукции, условий ее хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования;- за выпуском продукции для потребления (реализацией, подачей блюд и изделий, на вынос, доставкой);- за организацией рабочих мест и работой персонала в соответствии с технологическим процессом, стандартами, инструкциями;Изучает передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства, разрабатывает и принимает участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости, повышение производительности труда.Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих претензий на выпускаемую продукцию.Требования:
  • высшее образование по профилю
  • опыт работы на производстве пищевых продуктов не менее 3 лет
Условия:
  • 5/2,
  • Соц.пакет
О КОМПАНИИКомпания ПКФ «Атриум» была основана в 2006 году с открытием своего дебютного магазина “Greenwich” в г. Павлодар. На данный момент это самая крупная сеть формата ритейл в г. Павлодар и Павлодарской области. Уже сейчас открыты двери 9 супермаркетов и 1 гипермаркета, в которых трудятся более 1000 сотрудников и это не предел.География представленности торговой сети – гг. Павлодар, Экибастуз, Аксу и г. Астана на стадии открытия. И мы - масштабируемся!“Greenwich” превращает привычный поход в магазин в увлекательное гастрономическое путешествие. Одна из особенностей нашей сети это - продукция собственного производства. Уникальная технология приготовления выпечки, готовая еда по фирменным рецептам, атмосфера и эстетика во всем. Компания имеет свой собственный логотип и слоган - МАГАЗИНЫ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!Широкий ассортимент товаров более 50 000 наименований, который представлен качественными и свежими продуктами питания, товарами для дома и семьи и продукцией собственной торговой марки, а именно колбасными изделиями и молочной продукцией.Преимущества и коммуникационный посыл бренда :
- Знакомить широкий круг казахстанских покупателей с возможностями
европейских производителей высококачественной продукции, облегчать поиск
уникальных и нетрадиционных для казахстанского рынка видов продукции,
удовлетворяя своих клиентов высоким уровнем сервиса, широтой ассортимента.
— Поддерживаем эко-направление и стремимся минимизировать вред наносимый природе;
— Развиваем категорию продуктов для здорового питания;
— Создаем стильные интерьеры, используя свой корпоративный стиль. У нас самые красивые супермаркеты в области.
— Идём «в ногу», отслеживая тренды FMCG сегмента - товары повседневного спроса.
Мы хотим, чтобы наши покупатели получали удовольствие от каждой покупки!Мы создаем уникальные возможности для наших сотрудников, поэтому сегодня мы приглашаем вас стать частью нашей команды. Присоединяйтесь к нам и станьте частью нашей команды, которая работает с энтузиазмом, стремится к достижению великих результатов и создает инновационные решения. Не упустите возможность работать вместе с нами и внести свой вклад в нашу успешную и процветающую компанию.
Если вы готовы взять на себя новые вызовы и реализовать свой потенциал, присоединяйтесь к нам прямо сейчас!

HeadHunter