Chef-kok topsporters

Konvert

Brugge, West-Vlaanderen Knokke-Heist, West-Vlaanderen
Tijdelijk
Deeltijds

1 maand geleden

Om er dagelijks voor te zorgen dat onze spelers vol energie op het veld staan, zijn we opzoek naar een extra Chef-kokJij weet als geen ander hoe belangrijk voeding is voor een topsporter en draagt bij aan gevarieerde maaltijden en een propere omgeving.Hieruit bestaat jouw takenpakketJe staat in voor de bereiding van verschillende gerechten voor de spelers, sportieve staf en medewerkers.Je zorgt voor de mise-en-place van koude en warme gerechtenJe werkt met verse seizoensgebonden producten en lokale bio groenten van hoge kwaliteit.Je checkt de kwaliteit en versheid van producten en verwerkt ze op een duurzame manier.Je onderhoudt de werkplek en keukenapparatuur en zorgt voor een hygiënische opslag en bewaring van voedselvoorraden.Je biedt ondersteuning met voorraadbeheer, voorraadordersJe heb een diploma chef-kok en al enkele jaren relevante ervaring.Je kan zelfstandig werken en kan goed presteren onder druk.Je hebt oog voor detail, vlotte werkmethode en hebt kennis van de HACCP-normen.Je draagt discipline, netheid en veiligheid hoog in het vandaal.Je bent flexibel en hebt geen probleem met weekendwerk.Je kan je eenvoudig verplaatsen naar het Basecamp te Westkapelle en The Nest in Roeselare. * eigen vervoer
De activiteiten van het personeel controleren. De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren. De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen. De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen. De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst. Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, .... Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren. Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...). Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien. Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren. Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...). Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren. Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen- Leuke werkomgeving- Correcte verloning op basis van ervaring- Locatie: afwisseling van de site in Westkapelle en Roeselare

Konvert

Solliciteer