Epona est la branche hôtelière du groupe Jestia, groupe familial et français employant plus de 1000 salariés.Son premier hôtel, 4 étoiles, situé dans le centre-ville de Sens, ouvrira ses portes au printemps 2024.Il est composé de 58 chambres, d'un parking privé, d'un restaurant bistronomique, d'un bar et toit terrasse, ainsi que de nombreux espaces de réception.Vous souhaitez rejoindre une toute nouvelle équipe, dynamique, motivée, et participer activement à l'ouverture et au rayonnement du premier hôtel de la marque ? Rejoignez-nous !Le posteLes missions :1- Développement de la prestation barOrganiser efficacement l'envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentationAssurer la bonne communication entre le bar et la salleVérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnaliséElaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créationsCoordonner le service au bar et garantir son excellenceGérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies2 - Service et venteAccueillir le clientPrendre les commandes des clients et leur servirAnalyser les ventes pour ajuster les stocksRéaliser des boissons à la demande du client en suivant les fiches techniques établieProcéder à la facturation et à l'encaissement des consommationsDétecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues3 - Nettoyage, Rangement et Hygiène :Assurer le nettoyage du barContrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l'utilisation du logiciel HACCPRéceptionner, contrôler et stocker les denréesEffectuer la plonge de la verrerieRespecter les règles d'hygiènes et de sécurités alimentairesProfil recherchéProfil recherchéVous avez une expérience préalable en tant que Barman, de préférence dans un établissement hôtelier.Vous avez d'excellentes compétences en mixologie et connaissance approfondie des spiritueux, vins et cocktails.Vous êtes orienté client, avec un excellent sens de l'accueil et du service client avec courtoisie et tact.
