RGHF - GÉRANT RESTAURATION
Ministère de l'Intérieur
- Somme
- CDI
- Temps-plein
- Veiller au fonctionnement général du service restauration : cuisine, salle et magasinier.- Encadrer, diriger, former et animer l'équipe restauration.- Gérer le planning de l'équipe (congés et permissions, repos…).- Assurer la gestion horaire des personnels de son service.- Assurer le suivi de la réglementation en matière de lutte contre l'incendie, d'hygiène et de sécurité applicable aux établissements de restauration collective.- S'assurer de la bonne tenue des locaux et de l'entretien du matériel qui sont mis à disposition.- Appliquer et veiller au strict respect de la réglementation en vigueur dans le domaine de la restauration conformément aux directives du mémento pratique « métier » en restauration collective.- Mettre en œuvre les directives centrales en matière de politique alimentaires (approvisionnement local, gaspillage alimentaire, sécurité alimentaire…).- Élaborer des menus et repas en lien avec le chef de cuisine et le magasinier.- Superviser les commandes préparées par le magasinier, les faire valider par le directeur.- Procéder à des inventaires réguliers.- Veiller au respect des coûts des denrées fixés par le directeur.- Superviser et contrôler la gestion des effectifs rationnaires.- Participer, si nécessaire, aux différentes étapes de production.- Rendre compte de toute anomalie au directeur.Votre environnement professionnel :
Activités du serviceLe restaurant sert en moyenne 250 couverts par jours du lundi au vendrediComposition et effectifs du service : 9 personnels civils et militairesLiaisons hiérarchiques :Le directeur du cercle mixteLa présidente du conseil d'administration du cercle mixteLiaisons fonctionnelles :Collaborer avec les différents services du cercle mixteConditions particulières d'exerciceSpécificités du poste / contraintes / sujétions :
Le régime indemnitaire est celui du ministère de l'Intérieur. Le cycle de travail est de 38 heures par semaine avec application des horaires variables (27 jours de congés annuels - 16 jours de réduction du temps de travail).Si nécessité de service, possibilité d'attribution d'heures supplémentaires (indemnisation ou récupération, au choix de l'agent).Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacterCoordonnées du service :
Cercle mixte d'AMIENS - tél. : 03 22 53 68 52 - mail : cmg.amiens@gendarmerie.interieur.gouv.frCoordonnées du gestionnaire ressources humaines
Bureau du personnel civil - Tél. : 03 20 43 57 33 - mail : bpc.dao.rghf@gendarmerie.interieur.gouv.frListe des pièces requises pour déposer une candidature :Voir le formulaire unique de demande de mobilité / recrutement disponible à ces adresses :Personnels du ministère de l'Intérieur :http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdfPersonnels externes :https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdfDescriptif du profil recherchéConnaissances techniques :
Connaître l'environnement professionnel/niveau maîtrise/requisAvoir des compétences en informatique - bureautique/niveau initié/requisSavoir-faire :Savoir travailler en équipe/niveau maîtrise/requisSavoir appliquer la réglementation/niveau maîtrise/requisSavoir manager/niveau pratique/requisSavoir-être :Avoir le sens des relations humaines/niveau maîtrise/requisSavoir s'exprimer oralement/niveau maîtrise/requisSavoir communiquer/niveau maîtrise/requisVos perspectives : Évolution statutaire dans la fonction publique.
Durée attendue sur le poste : 3 ansTemps pleinOuiRémunération/Critères candidatDocuments à transmettreL'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoireInformations complémentairesInformations complémentairesAffectation administrativeRégion de gendarmerie Hauts-de-France201 boulevard de Mons59650 VILLENEUVE D'ASCQAffectation géographiqueRégion de gendarmerie Hauts-de-FranceCaserne Gendarme Garin
107 Rue d'Elbeuf
80000 AMIENSEmploi fonctionnel
- Code fiche de l'emploi type 1 (RMFP) : ERLOG021 - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire- Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d'acte dans D2- Code fiche de l'emploi type 1 (REMI) : LOG014 - Agent de restauration - d'intendanceFondement juridique du recrutementTitre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) : 2° de l'article L332-2 (anciennement 2° de l'article 4)Télétravail possibleNonManagementOuiLocalisation du posteLocalisation du posteEurope, France, Hauts-de-France, Somme (80)Lieu d'affectationRGHF - Cercle mixte d'AMIENSLieu d'affectation (sans géolocalisation)AMIENSDemandeurDate de vacance de l'emploi10/05/2024Personne à contacter (mail)cmg.amiens@gendarmerie.interieur.gouv.fr