SUB CHEFE DE COZINHA

Accor

  • Prato
  • Tempo indeterminato
  • Part time
  • 22 giorni fa
Descrição da empresaSomos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites.
Tudo o que vem faz do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidado e um serviço impecável. Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas procuram.Descrição da vaga
  • Administrar e coordenar as atividades da área, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
  • Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
  • Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e
apresentação requeridos.
  • Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas.
  • Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
  • Substituir o superior imediato em suas ausências.
  • Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando
pedidos e requisições junto aos responsáveis.
  • Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na
operação da cozinha da unidade.
  • Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de
materiais e utensílios da cozinha;
  • Supervisionar equipe sob sua responsabilidade, bem como controles de departamento
pessoal, EPI (Equipamento Proteção Individual) elaborar escalas de trabalho, e demais
atribuições de gestão de pessoas, assim como definir padrões de tempo e qualidade de
serviços, dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato.
  • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
Qualificações
  • Ensino médio completo
  • Curso de boas práticas de segurança alimentar
  • Desejável Superior cursando ou completo na área de Gastronomia
  • Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
  • Noções de nutrição
  • Composição de custos de alimentos
  • Pacote Office e Internet
  • Liderança e Orientação a Resultados
  • Planejamento
  • Tomada de Decisão
  • Capacidade de Análise e Visão de Negócio
  • Flexibilidade e Proatividade
  • Organização
  • Atenção aos detalhes
  • Comunicação (oral e escrita)
Informações adicionaisBENEFÍCIOS:
  • PPR
  • VALE TRANSPORTE
  • PLANO DE CARREIRA
  • TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO
  • PREVIDÊNCIA PRIVADA
  • CONVÊNIO MÉDICO E ODONTO
  • ATENDIMENTO PSICOLÓGICO GRATUITO E ONLINE
  • SEGURO DE VIDA
  • REFEIÇÃO
  • CARTÃO ALL DE DESCONTOS EM NOSSOS HOTEIS E RESTAURANTES
  • REEMBOLSO FARMÁCIA
  • DAY USE PARA CONHECER NOSSO RESORT
  • POLÍTICA DE FORMAÇÃO
  • PROJETO PARA O BEM ESTAR DOS COLABORADORES

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