SUB CHEFE DE COZINHA
Accor
- Prato
- Tempo indeterminato
- Part time
Tudo o que vem faz do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidado e um serviço impecável. Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas procuram.Descrição da vaga
- Administrar e coordenar as atividades da área, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
- Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e
- Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas.
- Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
- Substituir o superior imediato em suas ausências.
- Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando
- Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na
- Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de
- Supervisionar equipe sob sua responsabilidade, bem como controles de departamento
atribuições de gestão de pessoas, assim como definir padrões de tempo e qualidade de
serviços, dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato.
- Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
- Ensino médio completo
- Curso de boas práticas de segurança alimentar
- Desejável Superior cursando ou completo na área de Gastronomia
- Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
- Noções de nutrição
- Composição de custos de alimentos
- Pacote Office e Internet
- Liderança e Orientação a Resultados
- Planejamento
- Tomada de Decisão
- Capacidade de Análise e Visão de Negócio
- Flexibilidade e Proatividade
- Organização
- Atenção aos detalhes
- Comunicação (oral e escrita)
- PPR
- VALE TRANSPORTE
- PLANO DE CARREIRA
- TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO
- PREVIDÊNCIA PRIVADA
- CONVÊNIO MÉDICO E ODONTO
- ATENDIMENTO PSICOLÓGICO GRATUITO E ONLINE
- SEGURO DE VIDA
- REFEIÇÃO
- CARTÃO ALL DE DESCONTOS EM NOSSOS HOTEIS E RESTAURANTES
- REEMBOLSO FARMÁCIA
- DAY USE PARA CONHECER NOSSO RESORT
- POLÍTICA DE FORMAÇÃO
- PROJETO PARA O BEM ESTAR DOS COLABORADORES